Cv – Curriculum Vitae Branco

Descrição

CV Curriculum Vitae O ano vitícola de 2018/2019 foi caracterizado por grandes oscilações de temperatura e valores de precipitação anual anuais, que foram inferiores ao normal, fazendo de 2019 um ano seco. As condições climatéricas conduziram, numa fase inicial, a um ligeiro avanço do ciclo vegetativo em relação à média dos últimos cinco anos. Este avanço abrandou abrandou ao longo do ciclo. Apesar da ocorrência de precipitação elevada durante o mês de Abril, a evolução climática registada posteriormente contribuiu para uma excelente qualidade fitossanitária dos cachos na vindima. A vindima iniciou-se, de um modo geral, no final de Setembro e prolongou-se ligeiramente até mais tarde do que no ano anterior devido às boas condições climatéricas de Setembro e Outubro. A ocorrência de precipitação ocasional durante a vindima teve um impacto positivo na evolução da maturação, pois a boa qualidade fitossanitária dos cachos permitiu esperar pela boa maturação da uva. A vindima proporcionou mostos de elevada qualidade, geralmente com maior acidez, menor teor alcoólico e um bom teor de compostos fenólicos. A vindima das uvas brancas decorreu entre as 6h e o dia 16 de Setembro de 2019. A vinha que dá origem ao CV – Curriculum Vitae Douro Branco tem mais de 80 anos de idade, e está localizada na região nordeste do Douro região nordeste do Douro, a uma altitude média de 480 metros, o que permite a produção de vinhos mais frescos. mais frescos. Vinha única, com um field blend de diferentes castas como Rabigato, Samarrinho, Donzelinho branco, Viosinho e Códega, etc… Todas as uvas são seleccionadas antes de serem desengaçadas e ligeiramente esmagadas por uma prensa pneumática. O primeiro mosto é decantado durante 24 horas a 10°C em cubas de inox de 2500 litros. O mosto é então transferido para barricas de carvalho barricas de carvalho francês cuidadosamente seleccionadas (225 e 500 litros) para fermentar durante mais de 25 dias a temperaturas controladas entre 10°C e 14°C. O vinho estagia nas mesmas barricas durante mais de 8 meses, com battonage. Data de engarrafamento: Julho de 2020 (1.688 x 750ml + 100 x Magnums) Grande capacidade de envelhecimento em garrafa, e misterioso ao longo dos anos. Informação de alergénios Contém sulfitos. SKU: 106748