Edouard Delaunay Tinto

Descrição

Edouard Delaunay Denominação de origem: AOP Bourgogne Hautes Côtes de Nuits. Apresentação E se as Hautes-Côtes de Nuits fossem o futuro da Borgonha… A poucos quilómetros a oeste dos Grand Crus da Côte de Nuits, com perfis de solo semelhantes, os vinhedos das Hautes-Côtes de Nuits florescem. Este é o território da família Delaunay, que se estabeleceu no Château de Charmont, em l’Étang-Vergy, em 1954. Aqui, as altitudes mais elevadas das vinhas (+100 a 150 metros) podem representar uma solução interessante face às alterações climáticas, oferecendo vinhos frescos, puros e elegantes. Fiéis à nossa história, queremos contribuir para dar visibilidade a estes terroirs do futuro, que valorizam ainda mais a nossa bela região — hoje reconhecida pelos seus climats classificados pela UNESCO — tal como os monges da Abadia de Cîteaux fizeram na Idade Média. Terroir Esta cuvée é elaborada a partir de uma mistura de uvas Pinot Noir de dois dos melhores terroirs das Hautes-Côtes de Nuits: Les Dames Huguettes, com vista para Nuits-Saint-Georges, e os declives de Villars-Fontaine, situados à mesma latitude que Vosne-Romanée. A maioria destes terroirs beneficia de exposição a leste-sudeste, a altitudes de 150 m acima da Côte, onde as noites são frescas durante a fase de maturação das uvas, conferindo aos vinhos toda a sua característica pureza e frescura. Vinificação e Envelhecimento As uvas de cada parcela foram colhidas manualmente e vinificadas e envelhecidas separadamente. As uvas foram totalmente desengaçadas. A vinificação rápida sob temperatura controlada (máx. 29°C) permitiu preservar a frescura característica dos vinhos das Hautes-Côtes de Nuits. O envelhecimento durou 10 meses, sendo 36% em barricas de carvalho novo. No final do envelhecimento, as cuvées foram selecionadas e cuidadosamente blendadas para obter o melhor equilíbrio representativo de toda a região das Hautes-Côtes de Nuits. Harmonizações Sublime com steak tartare, tataki de atum vermelho ou costeleta de vitela com alecrim. Prémios 91/ 100 – Decanter World Wine Awards (2022) Prata – International Wine Challenge (2022) 90/100 – Prata – International Wine and Spirit Competition 2022 16/20 – Jancis Robinson (2021) Bronze – IWC (2021) Informação de alergénios Contém sulfitos. SKU: 107960