Escarpment é um lugar único em Martinborough, uma longa e íngreme encosta no final da planície, no canto sudeste da Ilha Norte. Esta é a região de Wairarapa, bem no meio do território maori, onde solos aluviais superantigos percorrem as terras. O objetivo da adega é manter o equilíbrio dos vinhos que refletem as características desta ilha tão especial, Aotearoa, «terra da grande nuvem branca», como é conhecida pelos maoris
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