Roquette E Cazes Xisto Tinto

Descrição

Este Roquette e Cazes Xisto é, sem dúvida, um vinho que carrega consigo a alma dos socalcos do Douro. Proveniente de vinhas centenárias, as uvas, uma mistura de Touriga Nacional, Aragonez e a sempre elegante Touriga Francesa, são tratadas com o respeito que a região merece – destemidas e esmagadas com a delicadeza que a tradição exige. A fermentação, controlada em cubas cônicas, é um exercício de equilíbrio, com o delestage francês a garantir uma extração intensa, mas com a sofisticação necessária para não desestabilizar o vinho. O estágio de 20 meses em barricas novas de carvalho francês apenas serve para acentuar as nuances frutadas e garantir uma textura aveludada, um vinho que certamente acompanha bem carne de vaca grelhada ou um leitão assado.