Este Soito Grande Reserva, um vinho que parece ter saído de outro tempo, passou 18 meses em barricas que, presumivelmente, terão sussurrado segredos ancestrais à Touriga Nacional e ao Alfrocheiro. Um vinho que promete ser, como o produtor o afirma, “singular e autêntico”, o que, admito, é uma afirmação bastante ambiciosa. Aparentemente, a raridade desta experiência de degustação, combinada com a singularidade do Dão, é o que o torna realmente especial. Ideal para acompanhar pratos de carne de porco preto, onde a acidez do vinho pode realçar o sabor da carne.
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