Vale Dos Mil Single Vineyard Rosé

Descrição

Titan of Douro Denominação de Origem: DOC Douro Região: Douro – sub-região do Cima Corgo Vinha: Parcelas de vinha centenária, plantadas a altitudes entre os 750 e os 850 metros, em solos pobres e acidentados de transição xisto–granítico, que conferem ao vinho uma acidez surpreendente e grande frescura. Vinificação: Mourisco (triagem na vinha). Uvas colhidas manualmente no seu ponto ideal de maturação, transportadas em caixas de 20 kg para a adega. Após uma criteriosa selecção manual, seguiram-se o desengace e o esmagamento. Sem prensagem, foi apenas aproveitado o mosto lágrima, que fermentou em barricas de carvalho francês (50% novas), através de leveduras indígenas. Estágio de 12 meses nas mesmas barricas. Parâmetros Analíticos: Acidez total: 8,30 g/l Acidez volátil: 0,39 g/l pH: 2,86 Açúcares residuais: 1,12 g/l Extracto seco total: 21,6 g/l Gastronomia: Ideal para acompanhar pratos de sabor intenso, como carnes vermelhas, caça, assados em forno a lenha e queijos. Informação de alergénios Contém sulfitos. SKU: 107929