Von Winning Branco

Descrição

A Von Winning parece ter uma relação quase familiar com as suas vinhas, colhendo uvas tão aromáticas que parecem ter confidenciado todos os seus segredos. A adega histórica, com os seus barris de carvalho de dimensões diversas e leveduras "indígenas" – que, obviamente, não precisam de microcontroladores – garante uma fermentação "relativamente turva", resultando numa estrutura e complexidade que demoram a revelar-se. Um processo lento, quase contemplativo, que preserva os aromas preciosos e, aparentemente, não se importa de deixar o vinho trabalhar sozinho até à garrafa.