Homenagem Grande Reserva Tinto

Description

Este Castelão da Península de Setúbal, aparentemente obcecado pela precisão, passou por uma maceração pelicular a frio que o deixou com um ar quase excessivamente ponderado – 12 horas, para ser exato. A fermentação em inox, meticulosamente controlada entre os 25 e 28 graus, confirmou a natureza exigente do produtor, mas o verdadeiro segredo reside nos 12 meses no carvalho francês, que lhe conferem uma elegância que contrasta com a sua robustez inicial. Um vinho que, a bem dizer, sabe que é bom e não se gaba demasiado – perfeito para acompanhar um bom assado de carne, talvez um robalo grelhado com arroz de lavandina, para equilibrar a intensidade do palato.