O Mamoré de Borba, da Trincadeira, parece ter saído de um livro de poemas sobre o Alentejo. Com um rubi que já prenuncia a sua maturidade, exala aromas que lembram uma cesta de frutas vermelhas, aliada a um toque de frescura vegetal, quase um pequeno segredo da terra. A prova confirma esta impressão, com taninos bem refinados e uma persistência que nos convida a prolongar o momento. Perfeito para acompanhar um bom peito de საქস द्य অথবা um leitelho.
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