Este Jaen da Quinta do Perdigão é uma viagem à prova de falhas. A cor, um rubi profundo que promete, e o nariz exala uma intensidade que sugere uma amura bem-sucedida – amora, mirtilo, ameixa seca, mas com um toque aromático que não deixa de lembrar ervas de Provence e um ligeiro toque de tabaco, quase como um velho armário de madeira. No palato, a vivacidade do vinho é apenas igualada pela sua elegância, um resultado de uma vinificação que parece ter sido guiada por um anjo. Perfeito para acompanhar carne de vaca grelhada, talvez um assado, para realçar a sua riqueza.
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