Often called "the Portuguese Burgundy" for its elegance and finesse, Dão sits inland in north-central Portugal on granitic and schistous soils at altitude. Continental climate, surrounding mountain ranges that shelter the vineyards, and Touriga Nacional at its absolute best yield reds with vibrant acidity, fine tannin and remarkable ageing potential. The whites, principally Encruzado, are among Portugal's most age-worthy and mineral. A new generation of producers has redefined Dão since the 2000s, emphasising single-quinta bottlings and lighter, more transparent winemaking.
Fonte: Instituto da Vinha e do Vinho
Castas autorizadas segundo o Caderno de Especificações oficial do IVV.
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As castas mais comuns em Dão incluem Touriga Nacional, Encruzado, Alfrocheiro, Jaen, Aragonez.
Frequentemente chamada de "Borgonha portuguesa" pela sua elegância e finura, a região do Dão fica no interior centro-norte do país, em solos graníticos e xistosos de altitude. Clima continental, serras envolventes que protegem as vinhas e a Touriga Nacional no seu melhor produzem tintos de acidez viva, taninos finos e…
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