Madeira

A ilha vulcânica da Madeira produz alguns dos vinhos mais singulares e duradouros do mundo. O Madeira fortificado envelhece por aquecimento controlado (estufagem) ou por exposição natural em sótãos (canteiro), ganhando a sua marca oxidativa, notas de fruta cozida e uma acidez vibrante — garrafas centenárias mantêm-se vivas. As quatro castas nobres clássicas — Sercial (o mais seco), Verdelho, Boal e Malvasia (o mais doce) — definem uma escala de doçura, complementadas pela Tinta Negra, usada nos níveis de entrada e cada vez mais em vinhos sérios. Para além dos fortificados, os vinhos de mesa e brancos secos da ilha começam lentamente a afirmar-se.